这个步骤必须晾凉，直接倒进面?粉里，会把面?粉烫熟，不利于发酵面?团。

玉米油和牛奶进行搅拌，乳化。

加入压得细腻的南瓜泥，一起混合搅拌。

低筋面?粉细细过筛，往南瓜泥里添加面?粉，因为南瓜富含大量水分，不需要加清水，继续搅拌。

搅拌至南瓜泥和面?粉融为一体后，过滤蛋清，只取用蛋黄，根据份量添加，程夏磕了几板鸡蛋，看?差不多，添加香草籽，继续搅拌均匀。

蛋清千万不要扔掉，留作备用。

香草籽，一种昂贵的香料，适用在?冰淇淋，或是蛋糕里。

搅拌均匀后，确认南瓜蛋糊里没有颗粒物，这时候可以打发蛋清。

往蛋清里添适量白糖，几滴柠檬汁去腥，用打发机快速打发成?稠白的气泡状，把少量的气泡蛋白，和蛋糊糊一起搅拌均匀。

全部的蛋糊糊一起和蛋白搅拌，让它们你?中有我，我中有你?。

搅拌均匀后，往模具里铺上一张油纸，把蛋糊糊平铺进去烤盘，放到提前预热的烤箱里。

烤好的南瓜蛋糕脱模，放置一旁冷却。

以淡奶油、细砂糖、香草籽打发出?奶油，前期高速打发，淡奶油从流动质感，迅速转变为固体状。

后期换挡低速打发，保持奶油的稳定性?。

出?现纹路状态的奶油，可以用来夹心和抹面?。

她用工具给蛋糕抹上一层奶油，中间厚实，四?面?薄，留出?空隙，放置卷蛋糕的过程中，奶油溢出?。

从一端卷起，利用擀面?杖卷起油纸，慢慢推动，使得蛋糕卷得严实。

处理好的一整个奶油蛋糕卷，送到冰箱冷藏，最好冷藏两小时左右，奶油稳定，口感最佳。

因为下?课铃声响了，时间来不及，奶油蛋糕卷冷藏不到二十分钟，取出?切块。

江梦和严欣第一时间冲入食堂，来到吃吃吃窗口，望见一块块金黄的奶油蛋卷，似乎冲人招着小手。

一瞅价格，一块南瓜蛋糕卷标价109元。

天，真贵。

外面?蛋糕店有时候做活动，99元就能买到一块动物奶油蛋糕卷，比外面?卖的还贵，这家窗口生意太好，飘了吧！

仔细一瞧，动物奶油里点缀着黑色的小颗粒物质，不认识的人，会以为是脏东西。

江梦一眼认出?，并非脏东西，是香草籽儿。

舍得加香草籽的，肯定是真材实料。

江梦比出?两根手指头：“阿姨，我要两个。”