食堂饭菜难吃有两个主要原因，一是食堂大师傅几年如一日地炒菜做饭只是为了挣钱养家糊口，没有树立把人间美味带给消费者的理想，基本上就是敷衍学生，把菜炒熟了事，根本不会考虑色香味的问题。

另外一个是偷工减料。

比如说青椒炒肉、番茄炒蛋、土豆焖鸡块、洋葱牛肉、红烧大肠等等，摆在窗口里面的时候肉丝鸡块装满了大铁盘子，但是等你刷卡打一勺出来，瞬间满眼尽是青椒番茄土豆洋葱，翻来找去也不见半点肉、蛋、鸡、牛和大肠的踪影。

还有酸菜鱼、水煮鱼、萝卜羊肉汤，从那口热气腾腾的大锅里面捞上来的永远只有酸菜和豆芽。

每个窗口的大师傅都练就了一手一勺下去专挑配菜不动主菜的功夫。

有些技艺更高，打在勺子里的还是青椒肉丝各半，正当你暗自高兴的时候，只见他手臂一阵颤抖，肉丝就像着了魔一样纷纷跌落，青椒却岿然不动。

还没等你反应过来，他右手一翻，就把一份纯炒青椒全数倾进你的餐盘，然后左手挥舞如风在打卡机上乱按一通，饭卡立即减少三块五毛钱。

这时候你才大呼上当受骗，但是米已成炊，钱货两清，你只有忍气吞声找个角落把那份高价买回来的青椒吃掉，别无他法。

他们用这样的手法打菜，结果大铁盘里面青椒越来越少，反倒衬托出肉丝越来越多，于是更多的学生被这种假象所蒙骗，结局当然是垂涎而来愤懑而去。

晚来的学生以为自己可以捡便宜，前面的学生把青椒、土豆都打完了，不就只剩肉丝和鸡块吗。

正当他们端着盘子兴高采烈地准备点一份鸡块或者牛肉的时候，过来几个端着饭盒的大师傅。

打菜的师傅勺子一抖，把鸡块和牛肉尽数倒入自己同事的饭盒，直到他们因为嫌多而不停说够了够了才停手。

然后他转过头来问学生要什么菜，学生看着盘中剩下的一点土豆和洋葱立刻作鸟兽散。

当然，食堂也不是什么菜都弄虚作假。

比如红烧排骨、豉汁排骨、糖醋排骨等，绝对货真价实。

这类菜式没有配料只有主菜，不可能像青椒炒肉一样偷换概念，否则，没有了排骨，那就只剩下红烧、豉汁和糖醋了，此时再好糊弄的学生也不会买账。

唯一缺憾的是，排骨很多，就是没肉，货真价实到让人无法下牙。

为了缓解学生与食堂日益激烈的矛盾，学生会举行了&ldo;食堂满意周&rdo;的活动，安排双方代表进行面对面心贴心的交流。

学生抱怨饭菜难以下咽，食堂感叹众口难调。

学生指出偷工减料，食堂痛批物价飞涨。

学生质疑分量不足，食堂高呼只多不少。

学生说再这么下去我们要得吃饭恐惧症，食堂说你们天天不是争着抢着来食堂吗，学生说吃虽然难受但是不吃就没命啊，食堂代表一拍大腿说你说的太对了，再好吃的东西也只能让你一饱口福，食堂的饭菜却可以救命，你还有什么不满意的？

如果非要说食堂什么时候饭菜会稍好，应该算是每次开餐第一批端出来。

有些自习或者逃课的学生从教室出来，因为找不到更合适的地方，提前一个小时就在食堂等开饭。

当然等待是值得的，因为最早吃饭的一批人可以自由选择菜式，可以一个人占一张桌子，可以悠然自得地把面前的饭菜吃完。

虽然未必比别人得到更高的物质享受，但是起码有羡煞后来人的精神享受。