第二天。

上午。

包子店。

周明试菜。

一一品尝了刘贵做的韭菜炒蛋，葱花煎蛋和清炒莴苣丝。

一旁的刘贵忐忑不安。

周明点了点头，说道，“几道菜可以，试菜通过。”

刘贵面露狂喜。

周明说道，“今天再教你们三道菜。

这三道菜分别为清蒸草鱼，清炒藕片，葱爆羊肉。

认真听。”

先秦开始，就有养鱼业，范蠡写过一本《养鱼经》，其中介绍了养殖鲤鱼的方法。

唐朝的养鱼业也很发达，唐朝以前的人工养鱼主要以鲤鱼为主，到了唐代，鲤鱼不兴卖，吃，

发现卖，吃，都是60大板，然后，改养殖草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼，等鱼种，

藕的原产地，印度，秦代时传入。

藕在南北朝种植非常普遍了。

葱爆羊肉的大葱，大葱，原产于西伯利亚，可能在先秦时已从北方民族中传入，

程咬金也来旁听。

周明说道，“先来做清蒸草鱼这道菜。

取一条2到3斤重的草鱼，处理一条鱼，主要工作是去鱼腥，所谓海鱼鲜，淡水鱼腥，草鱼土腥味特别重，第一步，刮鳞，鳞片刮干净，第二步，去鱼腮，鱼牙。

第三步，在靠近鱼鳃下面左右两侧，各划上一条刀口，就会看到中间的地方各有一根白线，那就是鱼的腥线，用刀面轻轻拍打，抽出腥线，

第四步，剖鱼肚，鱼的内脏，鱼泡，鱼子，鱼肠、鱼肝、鱼白都可以吃，可以保留，腹内的黑膜要去除，黑膜是主要腥味来源，第五步，在鱼身各切两斜刀，不要炫技切花刀，本来草鱼肌间刺多，切这么多刀，把鱼刺弄得零碎，不怕卡咙喉吗？，”

教完清蒸草鱼这道菜，又接着教清炒藕片，葱爆羊肉，这两道菜。

教完，与程咬金走出了厨房。

程咬金回去了。

刚到家，皇宫来人请他进宫。

李世民对他说道，“铁锅，炒菜铲，和灶台都造好了。

现在，跟我去尚食局。”

“诺。”

程咬金应道。

李世民带程咬金来到尚食局。

尚食局的头头脑脑，御厨，杂役都来参见。

李世民说道，“免礼吧。

出来5个庖。”

5个御厨站出来了。