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第二天陆嫣收了摊就和陆晟一起赶往了宋家,因为陆晟强烈建议她再做一次酸菜鱼,所以她把酸菜也带了一小罐。
还有她的各种淀粉。
宋博文先带着陆嫣和陆晟去见过宋老爷,宋老爷一看到俩人也惊了。
他和宋博文一样,虽然知道他俩年纪小,但潜意识里一直把他们当大人看,见面才突然被戳破了。
宋老爷长辈的派头立刻就起来了,又给二人看座又温声细语让上点心,陆嫣忍不住笑了。
“您别这样啊宋老爷。”
陆嫣说,“咱们不是来合作的嘛?您别把我们当孩子啊。”
宋老爷一愣,觉得是这么回事,立刻摆正了心态。
两人寒暄几句,陆嫣就直接去了厨房。
因为有要蒸的东西,所以陆嫣得赶紧发面。
牡丹花馍和桃花蒸饺都是需要粉色的面,她琢磨怎么做琢磨了一晚上用什么代替。
如果是现代的话,不用食用色素,一般是用蝶豆花或者紫甘蓝。
她去转了两圈,根本没卖蝶豆花的。
想来也是,蝶豆花是南方的东西,产量也少,现在根本没人费劲吧啦把它运到北方来。
但紫甘蓝是有的。
她把紫甘蓝切碎煮水,煮出来一锅蓝色的水。
又往水中加入了几滴醋,水果然变成了粉红色。
这就是酸碱指示剂的原理了,遇酸变红,酸性越强颜色越红。
陆嫣调出了两碗颜色不同的粉水,一碗淡淡的粉色,一碗粉的发红。
陆嫣用这个深粉色的水和面,和出一个粉红色的面团,放到一边醒发去了。
陆嫣想了想自己要做的菜,最费功夫的大概就是开水白菜,于是决定先把开水白菜的汤熬出来。
开水白菜看着汤清如白水,但其实是用了很多辅料熬出来的,鸡鸭肘子火腿。