炒螺蛳的难点不在于炒，而在于食材的处理。

螺蛳抓到后，要先用清水养两天，讲究些的还要放点白酒在水里。

等泥沙吐净了，便要用刷子把螺蛳外壳刷洗一番，再用钳子把螺蛳尾部的尖角去掉，清理出内脏，这时方能下锅炒。

也不怪冯小河好这一口，奶奶的炒螺蛳光是闻着就觉得香。

能不香吗放了那么多料。

又是葱白姜蒜，又是花椒香叶，又是油盐酱醋，在锅里翻炒入味，再放啤酒焖一焖，快起锅时撒一把切碎的青红尖椒，盛在一个大海碗里，每颗螺蛳都油润润的，看着实在诱人。

冯小河面前摆着一杯冰镇啤酒，澄黄的酒液上，细密的泡沫不断炸裂，发出轻微的滋滋声，他挟一颗螺蛳嗦嗦汤汁，再挑出里面的螺肉吃了，然后呷一口啤酒，浑身上下的每个毛孔都舒发出“心满意足”

的气息。

“奶奶炒的螺蛳天下无敌对吧琳琳”

他给佳慧也挟了颗螺蛳，“真的不骗你。

你尝尝。

是可以去开私房菜馆的程度。”

七宝眼巴巴地看着那颗螺蛳落进妈妈的碗里，又被妈妈放进嘴里，扭头气愤地问她爸“我的呢”

“你小孩子不能吃，辣”

外婆忙解释，还朝她的小碗里挟了一块肉。

这怎么能行她可是期盼了那么久七宝看着螺蛳，急切道“我不怕辣”

真的很辣，但也确实是真的好吃，螺肉又筋道又有味，佳慧吃完一只，意犹未尽地咂咂嘴，说“放这么多佐料，炒块石头都很香吧”

奶奶笑了起来，“早年间，我还真给你们爷爷炒过石头。

河沟里小石头子儿洗干净，在锅里用油用盐炒了给他下酒。

那时候穷啊，花生米也没有，挟颗石头嗦一嗦，还能吃个油盐味儿。

这炒螺蛳也是以前没菜的时候才吃它。

炒一大堆，能吃到几口肉”

文琳和苗苗都当故事听，苗苗还感叹“太爷爷真吃石头啊”

，外婆则接口道“现在有肉吃了，好多人反而专门喜欢吃这些野玩意儿。”

她旁边就有个小孩儿，肉都不吃，伸出自己的小碗坚持要吃螺蛳，“我不怕辣呀，我吃颗好不好”