剩下的三分之一，她除了留小部分养着慢慢吃之外，其余全部用来做腊鱼。

镇上做腊鱼的方式跟以前王大娘教云知的不一样。

王大娘做的腊鱼配料比较多，味道比较重些，还带着些许辣味与麻味。

而关宁镇本地传统的腊鱼配料十分简单，只有盐、高度白酒、葱、姜四种腌料，制作方法也更简单且不需要熏制。

只需要把腌料全部按照比例混合在一起后，里里外外均匀地抹在鱼身上进行腌制一会儿，再用s型不锈钢挂钩挂起来就可以。

不过这种腊鱼方式使用的腌料少，对气候的要求就更高。

晒这种腊鱼的时候必须选在有风又有太阳、湿度还比较低的天气，把鱼挂在屋檐或者通风但晒不到太阳的地方，要是被太阳暴晒，那就成咸鱼而不是腊鱼了。

王大娘做腊鱼的方法云知去年就学会了，今年她特地去围观了好几家人做本地腊鱼，然后才回来自己做。

正好山上的房子已经装修好，需要晾个半年才能住，今年想在山上新房子里过年的想法无法实现了。

人今年没办法住，但是在装修简单没什么甲醛的仓库跟杂物房，乃至走廊、员工房等地方晾腊鱼还是可以的。

作者有话说：

第68章

云知干脆把制作腊鱼的场地放在半山腰房子的前院。

杀鱼、去鱼鳞、去内脏、腌制，整个院子里弥漫着鱼腥味，云知的临时老师妙妙沉醉到一直趴在围墙上，完全不想离开。

云知今天一整天都要忙着杀鱼腌鱼，也就早上起床后有两个小时的看书时间，她可以自学，就给妙妙老师放了假，谁知道它听说农场要杀鱼，昨晚就没走。

直接恢复原型，晚上在客厅窝着一大早就催云知去杀鱼，云知带着人忙了一天把自家要腌的鱼全部处理好挂起来。

它舍不得走便自告奋勇地表示，自己可以留在半山腰帮忙看着，以免山里那些小动物来偷。

云倏吐槽：“那些小动物哪儿敢来，我看留你下来才更危险。”

妙妙上去对着他就是一爪子，可惜云倏现在是灵的状态，妙妙的实力也没办法伤到他，云倏闪都没闪，妙妙的爪子就穿过他的身体抓空气去了。

云知不管这些，谁爱留就留吧，反正有扶黎在这里守着，没人敢造次。

她累了一天，身上全都是鱼的味道，忙完立刻迫不及待地回山下洗澡休息，让其他人也散了，工资晚点会给他们转过去。

卓嘉嘉没跟着一起去，留在山下提前做好了饭，她做饭的时间有点早，天气又比较冷，云知回到山下的时候，饭菜已经凉了。

趁着云知洗澡的功夫，卓嘉嘉又帮忙加热饭菜，等云知出来饭菜刚好加热完。

云知在餐桌前吃饭，卓嘉嘉也把笔记本电脑搬过来跟她聊天：“我还以为你们能很快下来。”

“我本来也是这么想的，没想到小鱼有点多，杀起来比大鱼费功夫，今天微店跟网店的情况跟之前没太大区别吧？”

“没有，不过第一个客人又来问我们什么时候卖腊鸡。”

“腊鸡啊，”

云知咽下嘴里的饭想了想说，“今年养的鸡多，可剩下的不算多，做腊鸡后除了留着自家吃的，得分出一部分给你们当春节福利发，还要给我的朋友寄去一些，能多出来挂网店卖的不多。”

今年托邓大娘儿媳坐月子的福，镇上跟附近村子有不少人家里有孕妇生产的，都爱来农场买鸡给孕妇坐月子的时候吃。

她们一买就是十几只几十只地买，再加上云知时不时让人宰个一两只来吃，剩下的属实不多。

卓嘉嘉问：“明年我们还要继续扩大养鸡的规模吗？”

云知摇头：“不用了，跟去年一样就行。”

她又不是主要靠这个赚钱，以后养的鸡够自己吃就行，还有多出来的再卖给别人。

而且明年镇上估计也会有不少人跟她买菜苗回家种，种菜的人肯定会给自家的鸡吃些菜叶子，到时候镇上人种的鸡即使不如农场的也不会太差。

农场里的鸡价格可不便宜，到时候味道即便还有一些差距，但只要差距比以前缩小，没以前那么大了，大部分人还是更倾向省点钱，吃自家养的鸡。