姜汁撞奶。

准确来说是一道甜品美食，而不是糖水。

但其是传统甜品，也归属糖水范畴。

主要由姜汁和牛奶制作而成。

它具有香醇爽滑、甜中微辣、风味独特的口感，并且还具有暖胃解热的作用。

传统的姜汁撞奶制作方法中，"

撞"

的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。

它的制作方法有多种，包括将姜汁和牛奶混合后静置凝固、用蒸锅蒸煮牛奶和姜汁等。

姜汁撞奶的主要材料是姜汁和牛奶。

其中姜汁的用量和牛奶的用量会影响成品的口感和质量。

在制作过程中，还需要注意牛奶的温度和姜汁的浓度，以确保成品的质量和口感。

因此，在制作的过程中林枫显得有点小心翼翼。

先把食材准备好。

生姜、全脂牛奶、白糖和淀粉。

生姜一个个清洗干净，然后切块榨汁。

榨好的汁过滤到碗中备用。

在这个过程中，过滤一定要仔细，千万不要有姜的碎屑什么的，不然会影响成品的口感。

接下来，将准备好的牛奶倒入锅中。

再加入适量的白糖和淀粉，搅拌至均匀。

差不多了把锅放上灶台，用小火加热，并且不停地搅拌，直到牛奶变得粘稠，呈现出糊状。

最后，将提前准备好的姜汁倒入牛奶湖中，搅拌均匀。

“呼！”

做到最后一步的时候，林枫很是松了一口气。

姜汁撞奶的制作有些麻烦，很是繁琐，花费了半个多小时的时间才完成一锅。

这时候，同样的，需要冷藏。

冷藏后的姜汁撞奶口感会更加爽滑，而且成型度和口感也会提升很多。

否则的话，一个不留注意，做出来的姜汁撞奶不成型，散成了汤汤水水。

那就尴尬了。

林枫自然不用担心这个问题，将做好的姜汁撞奶放入冷藏柜。

这个时间点，冷藏几个小时。

等快到12点的时候，正好取出来去摆摊。