阿苗看的目瞪口呆，替她心疼，&ldo;这少说也得有二三十斤，您买这么些可怎么吃！

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晏骄只是笑，&ldo;我自有主意，回头你可别吃掉舌头。

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阿苗不大相信。

这些玩意儿还能比肉好吃？

那头卖蟹老伯已经麻利的称好了，又特意将秤杆掰过来与她瞧，憨厚道：&ldo;姑娘，一共二十五斤六两，高高的，算您二十五斤。

只是这筐……&rdo;

普通百姓生活不易，一只上好柳条筐也要七八文，老汉还真是不舍得。

见木已成舟，阿苗只是跺脚，又脆生生抢道：&ldo;老伯，这样沉，我们可搬不动，您得给我们送过去。

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&ldo;成，成！

&rdo;买卖意外做成，老汉正欢喜无限，满口答应了，&ldo;两位小姐好生俏丽模样，哪里做得来这样粗活？只是不知送到哪里去？&rdo;

听晏骄说是要送到县衙去的，老汉登时唬了一跳，十二分的郑重。

因有了螃蟹，晏骄暂时也不想着猪肉了，就近买了些葱姜蒜酱，索性便打道回府。

正巧赵婶子在后门与来送菜的小贩交割，见晏骄弄了一大篓子毛蟹过来，也是吃惊，反应与阿苗无异，生怕她给人糊弄了。

晏骄笑而不语，只是跟她说好借了灶台和柴火，这便去拾掇。

阿苗是做杂活的，一直都是哪儿缺人往哪儿去，这会儿就在厨房里帮着赵婶子和晏骄打下手，做些洗姜剥蒜的营生。

晏骄借了小毛刷，将毛蟹外壳边边缝缝洗干净，当中切开两半。

露出肉的中间部分要蘸一点面粉，这样才好锁住肉汁，也更好看。

见她一口气倒下许多油，阿苗和赵婶子都跟着咋舌。

这晏姑娘定然是大户人家出身了，等闲人家哪里耐得住这样耗费？

包裹着蟹肉的面粉在油锅中逐渐变得金黄，空气中弥漫开奇异的香气。

阿苗忍不住吞口水，唏嘘道：&ldo;这样多的油，就是炒一锅石头也好吃啊。

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晏骄噗嗤一笑，&ldo;傻丫头，也不怕硌掉牙。

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炸好之后，她将多余的油舀出，用小漏勺过滤杂质后放凉。

炸过螃蟹的油自带鲜香，完全可以炒别的菜再用。

葱姜蒜末爆香，下了毛蟹后倒酒，再加上预先稀释好的酱汁，大火烧开后不断翻炒，收汁时点一些盐巴和白糖。

汁水越来越粘稠，滚起来的红褐色气泡上也泛着油亮亮的光，水产特有的肉香混着油香，说不出的诱人。

赵婶子已经炖好一锅茄子干儿，这会儿也顾不上许多，只是抽着鼻子感慨，&ldo;以前怎么就不知道这玩意儿这么好闻！

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阿苗眼睛都直了，难为还能腾出嘴巴来回话，&ldo;谁也没跟晏姑娘似的这么做呀。