乡下人，十来天都未必能吃一次肉。

城里有一些人家，对待下人很普通，也是十天才给一次肉吃。

像叶太太这样，就属于是菩萨心肠的。

主子们一天的伙食呢，则是鸡、鸭、鱼、猪排骨或羊肉之类的轮流替换，就算加上叶老爷和叶太太，叶府一共也只有四个主子。

就这么四个主子，厨房每天报上来的采买都是需要买整禽，从来没有只买半只的说法。

如果是买猪蹄，那一定是四只四只的买，也不管吃不吃得完，反正到了第二日，又是其他几种荤菜了。

苏婉容观察过了，别看叶老爷最胖，其实他吃肉还真不怎么行，往往只夹上一两片，尝个味道就罢了。

叶太太的食量也不大，唯一能吃的只有叶锦鸿。

叶锦鸿身材瘦得像竹竿，他的能吃只是相对其他三人而言，再加多五个人，只怕一天也吃不完买回来的这么多菜。

那么，多余的肉去哪里了呢？

叶太太心善，体恤下人，每回从饭桌上下来，她都要吩咐一声：“你们把这些菜分了吧。”

日积月累，导致这些丫头们也不爱吃肉了，因为吃腻了啊。

剩下来的饭菜就会被送回到厨房，王大娘会捡那些看起来还算整齐的，装上两大碗，然后用篮子提着，拿回自己家。

不论是自家人吃，还是送给她同等身份的亲戚朋友，一碗上好的肉菜都是很体面的。

她不花一分钱，就给自己做了一份人情。

刚进叶府的那一年，王大娘还是很小心谨慎的，得了叶太太赏下来的饭菜，她都会感激涕零。

随着伺候的时间越久，了解到太太是一个心善又不怎么计较的人之后，王大娘的胆子肥了，一同肥起来的还有她的身材以及她的家人。

她已经不再满足于拿些剩菜剩饭回家，要是能变现折换成银子，那该多好啊。

于是，每天退下来的饭菜，如果她也不想吃的话，就全部倒进泔水桶，绞尽脑汁地思考，怎么样才能使自己的荷包更鼓一点。

最初，她只敢在价格上做功夫，比方说买一只鸡需要三十个铜板，她就跟叶太太说这鸡如何如何了不起，得花五十个铜板才能买回来。

慢慢地，见叶太太像个瞎子一样，毫无所查，她的手脚更加放开了，整盘整盘的肉菜端上去，又大半盘子地端回来，王大娘也心疼啊。

这么好的菜就这么倒进泔水桶，真是太可惜了，要是能变成更多的银子进了自己的腰包那才好呢！

于是，王大娘在保持虚高价格的同时，又开始在份量上大做文章。

明明报上去要买整只鸡，她偏偏只买回来半只，在拼盘的时候动动手脚，很容易就把主子给糊弄过去了。

王大娘在叶府已经呆了十来年，靠着管厨房的这份差使，她们一家子肥得流油，她的女儿也养得像个富家小姐一样，身上穿金戴银，每天都打扮得妖妖娆娆的。