此时中国已成什么样子了呢？山东《诸城县志》记载：&ldo;古代灾年有易子而食，把人骨头烧火做饭的，而今却杀活人来吃，父子兄弟之间剖腹剜心，肢解做成饭。

人们认为人心好吃，小孩的心更好吃，甚至有当街卖人肉的，一斤六文钱。

有的人在家腌制人肉，以备不时之需，有砍下人头，用火烧焦，喝脑浆子的。

有人饿死后立刻被人把肉割尽，也有人还没饿死就被割肉，一边被割肉一边用眼珠子瞪人的。

当问这些割肉的人为何这样做时，他们说我不吃人，人就吃我。

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张明弼《人吃人歌》写道：

饥儿语父，饥媳语姑，我死他人定我刳（从身上剜肉），余骨乌鸦相欢噱。

他人何亲，父姑何疏，愿以吾肉存尔躯，姑若思我，愿得残骨在沟渠，勿令人磨碎供勺糊。

前日流贼杀人三千，一熏一霍忽而尽焉。

昨来土寇人作粮，朝炊肋胁，暮脍膀胱，桁间悬头发到地，碟底断指如葱长。

弱人怯食如针枪，凶人惯食如牛羊。

天下太平有异味，烹男炮女请君尝。

人食万物还食人，相生相啖谁能躲？但想寂寞天地悲，高山大泽盈狐狸。

南京兵部尚书吕维祺在《中原生灵疏》说：

崇祯三四五六年连年大旱，稻既无收，麦又难种，野无青草，十室九空，于是有斗米值银五钱者，有工作一日不得升米者，有采草根树叶充饥者，有夫弃其妻、母弃其子者，有卖一子女不足数餐者，有自缢空林、甘填沟壑者，有饿死路侧者，有枕比而毙者，有骨肉相残食者……村无犬吠，尚敲催呼之门，树有啼鹃，尽洒鞭扑之血。

黄叶赤地，乡乡几断人烟，白骨青磷，夜夜常闻鬼哭。

触耳有风鹤之声，满目皆荒惨之色。

李岩《劝赈歌》曰：

年来蝗旱苦频仍，嚼啮禾苗岁不登。

米价升腾增数倍，黎民处处不聊生。

草根木叶权充腹，儿女呱呱相向哭。

釜甑尘飞炊烟绝，数日难求一餐粥。

官府征粮纵虎差，豪家索债如狼豺。

可怜残喘存呼吸，魂魄先归泉壤埋。

骷髅遍地积如山，业重难过饥饿关。

能不教人数行泪，泪洒还成点血斑？

大臣陈其猷给皇帝的奏折中说：&ldo;臣见一个老妇把一个死去的小孩扔进锅里，一边烹炸一边哭，臣问：&lso;既然要吃他何必哭呢？&rso;老妇说：&lso;这是我儿子，抛弃他的话恐怕会被别人吃了，还不如我自己吃。

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马懋才《备陈大饥疏》中说：&ldo;陕西安塞城外有一个粪场，每天早晨都有婴儿被抛弃在粪场，他们有哭泣的、有哀号的、有呼叫父母的、有吃粪的，但到第二天早晨被抛弃的婴儿已无一生还。

而且孩子和单独出行的成人，只要一出城便失踪了，直到看见城外有人拿人骨头当柴烧，煮人肉来吃，才知道那些孩子和独行者都被吃了。