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从那天起,明二娃他们和幺妹成为了朋友。
从那天起,明二娃他们正式开始切萝卜丝。
学厨师三分墩子七分灶,刀工是必修课。
刀工分为切、片、剁三大基本刀法,雕工不在其内。
而切工又因食材和烹饪方法的不同,将原材料切为丝、丁、片、块、条、段、茸等形状。
欲练刀工必先要有一把好刀,厨师专用的菜刀和家用的不同,厨师最爱的是国蕃老式手工菜刀。
这种刀是用炮弹钢手工锻打而成,刀身扎实不发飘,使用起来有分量有手感不滑手。
刀背足有一指宽,开二指刃,能砍能切。
全班所有学员都要求自备一把用于教学,这种刀不便宜一把好几十块,用军绿色的帆布书包正好可以装下刀身,留个刀柄在外十分打眼。
别的学员要求切丝、丁、片、块、条、段、茸等各种形状,明二娃他们切萝卜丝。
别的学员开始练雕刻,明二娃他们切萝卜丝。
别的学员开始学凉菜拼盘,明二娃他们切萝卜丝。
别的学员开始练习冷锅颠勺,明二娃他们切罗卜丝。
总之,头三个月下来不管别人学什么,明二娃他们三个永远都是切罗卜丝。
别的不说,此时三人的刀工已臻化境,闭着眼睛切出的萝卜丝都细如银针根根分毫毕现。
三个月后刀工结业考试,余莽子的报仇机会来了。
明二娃、小山东和夹舌子清楚余莽子挖了个大坑等他们跳,考核是由考官随机抽考项目,他们三人的考核项目铁定不是切萝卜丝。
明天就要考核了,可三人除了切罗卜丝啥都不会如何是好?
“考不过大不了补考,补考过不到大不了重新学,招生广告上说好的包教包会。”
小山东说罢从帆布书包里掏出半盒烟散给明二娃和夹舌子,明二娃接过烟一看竟然是红塔山一把将剩的小半盒抢了过来。
“猫那个咪,好烟要揣这点,个土贼!”
明二娃将烟盒规整了一下放进衬衣胸前的口袋中,还让小山东和夹舌子由远及近看了看,确定能一眼就看出是红塔山后才放心。
“这,这下就像,像个大款了!”
夹舌子很是羡慕,发誓下次他也要这样揣烟。
“像哈?”