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这一整天苏酥都只有李灿贺、李秀娴俩兄妹这一单,隔天的预订也是在晚上,他过来倒是没什么。
而且按照他说的那时间,苏酥都可以先睡一觉,然后起来做夜宵。
这么想着,苏酥也是这么做的。
她还闹了11点的闹钟,准备那时候起来煮海鲜砂锅粥。
夜宵虽然能吃的种类很多,对很多年轻人来说,烧烤、小龙虾这样的才更能被接受是夜宵。
但苏酥怕那么晚吃那么油腻的东西,权至龙的肠胃受不了,影响到他之后的演唱会工作。
这海鲜砂锅粥是苏酥刚学会没多久的潮汕美食,看纪录片时,她就对着里面的那些镜头垂涎欲滴,恨不得能立马飞过去尝尝味道。
为此,她还专门买了个大砂锅,就为了煮砂锅粥。
她淘了一量杯米,加了清水后,就放在一旁浸泡,然后去处理海鲜了。
她准备往里放对虾和梭子蟹。
对虾需要去头、开背、去肠,梭子蟹需要去腮和内脏,大鳌剪掉鳌尖。
这样处理好后,虾蟹用料酒和盐腌制10分钟。
接下来就要开始煮了。
在那之前还得先用花生油把米搅拌均匀,增加香气不说,还能让米熟得快,也不容易粘锅。
这一步倒是可做可不做的,只是苏酥这次时间安排得比较紧张,能让米熟得快些,还是比较好的。
这样做好后,就往砂锅里加水和米,开始大火煮起来。
潮汕海鲜粥都比较稀,苏酥也不打算做得太稠,所以水加得比较多。
等煮开后就能转小火继续煮了。
这期间还得搅拌。
但搅拌也是有技巧的,大火煮的时候,得一直用勺子搅拌,把米粒之间的热气散发出来,这样粥就不会糊了。
但小火煮的时候,就不能过多搅拌,免得米粒搅散了,粥变得太浓稠。
苏酥就这样等到米煮到开花,转了中火后,往砂锅里放入姜丝和梭子蟹。
这么煮上5分钟后,再放入对虾,转成小火,再煮5分钟,总算是完工了。
而这时候权至龙总算是风尘仆仆得过来了。
苏酥一看时间,已经是十二点半了。
也亏得他晚了些到,不然这海鲜砂锅粥还得让他等。
苏酥知道,这次是意外,才没出现等待的事,但也算是给她敲了敲警钟。
为了贪图休息,反而怠慢了顾客,这样的事绝不能在她这里发生了。
这么想着,她往砂锅里撒了些香芹末,就盛了一碗出来,给权至龙端过去。
权至龙浑身冒着寒气,原本在车内的热气在他走了那么一长段小路进来后,早就消散在空气中了。
他坐了下来,抬头就看到苏酥端着一碗东西出来了。