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蔗糖比麦芽糖容易保存,只有镇上大一些的糕点铺子会进一些货,放着以免做不出麦芽糖的时候备用。
所以小桃红打算做一点麦芽糖去试试水,可以直接拿去给糕点铺子,就算价格比零售便宜一些,大概可以做一个长期固定的买卖。
又过了一会儿,锅里的麦芽与玉米已经完全熟透了。
小桃红几人把锅抬下来,借着火光把锅里糖水舀到纱布里,扎紧之后使劲挤压,流出来在盆里的可就是纯粹的糖水。
小桃红招呼几个弟弟妹妹把手洗干净,四个人上手挤那坨残渣,争取把里面残留的糖水都挤出来。
几人使上吃奶的劲儿,到最后实在挤不出来才作罢。
小桃红把之前煮糖水的锅洗刷干净,把纯糖水倒进去,又开始添柴加火。
现在只需要一直烧着火,直到水份熬得差不多,倒出来冷却,就变成了琥珀色麦芽糖。
把火儿烧着,小桃红看了看外面的天色道:&ldo;虎子跟我去担水,花儿与三郎烧着火,添柴动作轻一些,别弄灰尘掉锅里。
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别看小桃红姐弟已经做了许多事,其实外面刚刚亮,现在只是辰时。
因为熬糖水是一项费时的工程,如果不起早一些开始做,只怕到深夜也熬不出来。
他们明日可是要去镇上赶集,不能熬夜。
到了下午酉时左右,锅里的糖水已经呈琥珀色,粘稠无比。
看着锅里起了个大泡,小桃红立刻让大伙把柴火撤出,火炭刨光。
一切收拾完,小桃红看着锅里的糖长舒一口气。
刚刚起泡这时候可是关键时刻,慢了片刻这锅糖就废了,里面不止糊了,冷却之后啃都啃不动。
小桃红把糖尽数倒进干净的竹簸箕里,锅上粘了一些倒不下来,小桃红索性也就不倒了,留着干了取下来给小萝卜头们解解馋。
第二日天蒙蒙亮,小桃红起床把之前晒的柿子干装到竹背篓里。
还没熟的柿子就可以晒柿子干,容易保存,柿子干好吃,甜蜜蜜的带着香味儿,但是吃不饱,只能当零嘴儿吃。
于是小桃红只留下一些在家里,给小馋猫们做零嘴儿,其余的小桃红打算都拿去镇上卖了。
小桃红想了想,又把之前晒干的南瓜籽也拿上,把这些吃不饱的东西都拿去换做钱。
有钱傍身,就算不多,小桃红也觉得安心。
而麦芽糖因为水分熬得干,经过一晚上的冷却,已经变成了硬质的。
小桃红把麦芽糖敲成小块儿,用布好好包起来,放在背篓底,扯了许多绿叶盖在上面,以防走着走着太阳把麦芽糖晒化了。
一切准备好,小桃红便把几个弟弟妹妹都叫了起了。
小桃红嘱咐小花儿道:&ldo;花儿,三郎,你们好好在家看着屋子,我与虎子去镇上给爷爷大伯送衣裳,把东西卖了。
晚上我们一定回来,买好吃的回来给花儿与三郎吃。