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平安接过洗干净的蕈子,放入鸡汤中,用筷子压了压,朝何三一笑:&ldo;这桃花菌虽然不好看,可肉质脆嫩,美味可口,被誉为&lso;厨中之珍&rso;呢!
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前些日子还有雷笋,新鲜的拿一点儿出来,也放在鸡汤中。
一边儿等汤熬煮出来,一边儿平安就把河虾放入锅中油炸了起来。
这道菜也是家常菜,炸得通红,外焦里嫩的时候,用大漏勺将虾盛了起来,放在盘中摆盘。
边上削上几片青萝卜做成的花儿,颜色上倒是十分相配。
正好,汤也鲜了,味道还真的浓厚了起来。
&ldo;咱这鸡也算是一物多用了。
&rdo;平安吩咐何三,&ldo;何大厨,反正汤也不需要多少,鸡加了蕈子,价格比平时还能卖得高些。
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她说完看了看掌柜的,&ldo;掌柜的,平安倒是要提醒您,若是您不想别家学去,可以将这桃花菌捞出来,另作他用,笋也可以捞出来凉拌,单独成一碟卖出。
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她的建议可都是实打实能挣钱的!
何春明拱了拱手:&ldo;多谢姑娘指点。
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&ldo;不客气。
&rdo;平安实诚道,&ldo;想来何大厨也是懂的,平安不过班门弄斧罢了。
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何三本就因为她极懂吃的,对她心生几分好感,此时见她竟贬低了自己,衬托得他是个不错的行家,心中又对她感激了几分。
059伺候慕大爷
汤还真的没需要多少!
因为平安根本就没把鸡汤舀出来,而是直接用漏勺放了一小撮儿枸杞芽苗在浓汤中快速汆了一下,马上就沥干来。
放入盘中,加上香醋、芝麻油、少许盐拌一拌,再撒上些白芝麻。
红萝卜切丝儿,本想要炒一下,可一想,不如也在鸡汤中汆一下试试。
沥干水在枸杞苗边上摆成一圈儿,倒是有些卖相。
桃花菌不如也挑出来,装成一小碟儿,等会儿当做一个菜送到楼上去。
只剩下最后一个上汤螺蛳了。
平安朝何三抱歉笑笑:&ldo;何大厨,这个菜不算是枸杞芽苗的做法……&rdo;
何三立马懂了,忙说:&ldo;我们在外头等着。