所以他们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。

地道的京中人估计没几个不好吃卤煮火烧的，且他们还能吃出不同的手艺，品评不同的味道。

“我跟你说啊，这卤煮火烧啊，就将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，哎，味道浓稠，才是最地道的卤煮火烧。”

老徐师傅说的自己都流口水了，看来下了班，的去吃一顿才行，不然晚上恐怕连觉都睡不好了。

“都是内脏啊？”

邱春山还好，邱夫人不太喜欢，女人嘛，尤其是她也上了年纪，怕胖的很，平日里就是吃素，肉都很少吃，内脏更是能不碰，就不碰。

“猪内脏挺好，猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素b1、维生素b2等等。”

独孤浩炎道：“猪大肠有润燥、补虚、止渴、止血之功效。

可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。”

他说到这里的时候，邱夫人心神一动，她最近因为儿子的事情，上火又便秘了，睡得也不好，就怕儿子病好了，自己病倒了，加上她还知道，丈夫也是如此，每天在洗手间里跟马桶缠绵的时间越来越长，估计再这么下去，他的痔疮又该犯了。

“你怎么知道的这么多？”

道淼很是惊讶。

独孤浩炎给他看了一眼自己的手机屏幕，原来他在查资料，怪不得说的头头是道呢。

不过老徐师傅说的也是对的，他们走了一段时间就到了，因为是过年的时候，这路上车子也不太多，等到过了初八，就该人多了。

“过年这里营业吗？”

独孤非炎问道：“万一去了没人怎么办？”

“营业！”

老徐师傅道：“过年是没什么本地人出来，但是不少外国游客可不过年，他们来玩儿当然要去吃一些有特色的东西。”

他们的车子刚停在一个很漂亮的饭店前头，就看那饭店里冲出来一个黄头发的外国游客，趴在垃圾桶那里，吐得哇哇的！

第17章城南老卤煮

众人看的表情很是丰富。

老徐师傅倒是淡定得很：“这个人肯定不知道卤煮是什么，很多老外都不吃内脏的。”

“是吗？”

道淼表示怀疑。

一行人下了车，就进了饭店。

这里虽然是卖卤煮这种小吃的地方，但是饭店装修的不错，上百张桌子一溜儿排开，来往的人还不少呢。

而且这里不止是卖卤煮，还卖酱牛肉，五香羊肉等等熟食制品。

屋子里一股浓郁的肉香气，掺着一点特殊的味道，这是内脏被烹饪熟了的味道。