那里是老店，自然不会装修，都是用的老物件，他们喜欢那里的厚重感，这才频频光顾，一般年轻人都来的这街面上的新店吃。

“那我们一会儿就去！”

邱天旺恨不得立刻就去。

“恐怕不成了，这都下午了，早就卖没了，几位要是真的想去，明儿清早，我带大家过去。”

老徐师傅道：“早起，就当吃早饭了。”

“也好。”

独孤浩炎一锤定音，他也知道这地方，某些私房菜，那可是跟外面的饭店不一样，一天就接待一两桌，过时不候，还有，某些私房菜是要提前预定的，就连某些国际领导人，都得排队。

众人算是说定了此事，不过这里的卤煮也很不错，尤其是每一桌都有赠送的小菜两盘，虽然是素菜，但是味道也很好。

吃过了饭之后，结账，但是并没有回到车里，而是在这条小吃街上逛了逛，一个是消消食，另一个则是看能不能再遇到点熟悉的味道。

道淼让邱春山闻一闻空气中的味道：“或许有你熟悉的，别怕麻烦，品尝一下，要是那个味儿，我们就顺藤摸瓜。”

“好！”

邱春山这回也真是拼了，这里是小吃街啊，满大街都是小吃的味道，他跟个狗狗一样，闻了半条街，还别说，真有一个熟悉的味道。

第18章姜丝排叉啊

“这是什么东西？”

他们到了一个正在门口隔着橱窗，炸东西的地方。

这个小吃店不太大，也不临街，是在临街店面后头的那排商服开设的，这后头的商服也都是小吃店，只是不临街，可能没有临街的店铺那么让人一眼就看到。

不过生意还好，有人在里头吃东西，也有人打包带走。

这种小吃是一种淡黄色的油炸食品，还有往上刷的东西，用一个小小的竹篮子装着，看起来精致又好吃。

“这姜丝排叉啊，又叫姜汁排叉、姜酥排叉、蜜排叉。

它不但是京中的传统小吃，也是京味茶菜的一个品种。

茶菜是满族、回族礼仪性食品。

因为在满清时期啊，满族人在设席宴客时，习惯用茶及茶食为先，然后才是冷荤、热菜、甜食、汤等，一定按顺序上。

回族人不饮酒，但为了礼节，多以茶代酒，因而茶菜是必不可少的东西之一。”

老徐师傅道：“姜丝排叉，从其名就可知道，它原料中有鲜姜，因而食用时有明显的鲜姜味而得名。”

因为味道独特，所以一闻，邱春山就闻出来了。

老徐师傅又说了这一小吃的特色。

据《天桥小吃》作者张次溪先生说：“旧天桥有专门卖小炸食的店家，如面炸不盈寸的麻花排叉，用草纸包装，加上红商标，时过年送礼的蒲包，又是小孩的玩物。”

对这种小炸食前人还有诗称赞说：“全凭手艺制将来，具体面微哄小孩。

锦匣蒲包装饰好，玲珑巧小见奇才。”