正好今日阴天，湿漉漉的，适合做一锅热腾腾的胡辣汤暖暖身子。

都说一百个人有一百种胡辣汤的做法，林悠然也有自己习惯的方子。

木耳、香菇用温水泡发，没有豌豆用黄豆嘴儿代替，金针菇、黄瓜也没有，放些菠菜梗和南山上野生的菌子同样美味，胡萝卜、海带也可以放一些。

一应食材切丁的切丁，切丝的切丝，然后起油锅，加葱、姜、木耳、菌菇煸炒出香味，再加高汤炖煮，不忌荤腥的可以放上两勺鲜香的猪油。

汤底炖得差不多了，再加菠菜、胡萝卜丝、海带丝、面筋和鲜豆腐。

其中最要紧的是面筋，面筋做好了，胡辣汤就成功了一半。

林悠然洗面筋的功夫还是穿越之后跟着许氏学的。

许氏在豆腐坊消磨了小半辈子，手上功夫不比老师傅差。

最后的胡椒粉、香醋和芡汁是灵魂。

胡椒粉够不够味儿，醋纯不纯，芡汁是浓是淡，都决定着这一锅胡辣汤能不能成。

胡辣汤分为素胡辣汤和肉胡辣汤，今日要配着鲜肉烧麦吃，林悠然做的是素汤。

虽然没加肉丸、火腿等荤菜，但香醋和茱萸粉一洒，浓香的味道勾得人馋虫都出来了。

妇人们禁不住林悠然劝，一人盛了一碗，热腾腾喝下去，早起的寒凉瞬间驱散了。

林悠然也尝了半碗，总觉得和记忆中的味道不大一样。

她第一次喝胡辣汤是在河南开封。

那时她刚刚创业，去开封谈合作，舍不得买高铁票，就买了张普快的硬卧，颠簸着坐上一宿，住宿费都省了。

不巧的是，正赶上她生理期，下了火车疼得险些晕过去，强撑着去见客户，却被对方放了鸽子。

沮丧之下，误打误撞进了一间街角的胡辣汤小店，一碗浓香的汤慢慢喝完，所有的疲惫、委屈和疼痛都消失了。

这碗胡辣汤给了她勇气，让她凭着死磕的精神拿下了那个客户。

从那时起，林悠然就爱上了开封这座城市，也爱上了胡辣汤。

喝完胡辣汤，紧接着又做起了烧麦。

妇人们又要躲出去，愣是被林悠然拉了回来。

“六七十个人吃饭，就算一人吃十个也要包上六七百个烧麦，婶子们忍心看我一个人忙么？”

大伙这才留了下来，跟她学习包烧麦。

到底是做惯了活计的，稍稍一学就能上手，最后的成品不比林悠然差。

林悠然还发现了一个惊喜——

一位姓崔的妇人面点手艺极好，擀出来的面皮个个薄透溜圆，大小都一样。

速度还快，可以用一根擀面杖同时擀六个皮！

林悠然赞不绝口。

妇人不好意思地笑笑，说：“都是逼出来的。

刚当媳妇那几年在婆母手下讨生活，一个人要做一大家子的饭，稍稍慢上一点就要挨骂……”

“诶，都是这么过来的。”

“往后就好了。”

妇人们笑着安慰她。