导致猪不受待见的原因除了饲养成本、养猪的脏差环境外，魏晋、隋唐胡化的影响也很大，更重要的则是历代医学家的恶评。

“凡肉有补，惟猪肉无补”

，“猪为用最多，惟肉不宜多食，令人暴肥，盖虚肌所致也”

，“猪肉能闭血脉、弱筋骨、虚人肌、不可久食”

。

孙思邈更是指出：“凡猪肉久食，令人少子精，发宿病。

豚肉久食，令人遍体筋肉碎痛乏气。”

甚至到明代，李时珍还在《本草纳目》中小心区分着各种猪肉的毒性，并认为“南猪味浓，煮之汁浓，毒尤甚！”

怕了没，就问你怕不怕？特么的，吃个猪肉就跟吃毒药好象差不了太多，谁还敢大吃特吃？

对此，徐齐霖表示：不得诬猪清白，小心告你诽谤。

按照他的做法，猪肉选的五花三层的肋肉，小火煮完再上屉蒸，使猪肉肥而不腻；更重要的是烹饪时加了糖，起那个什么反应，能产生浓郁的肉香。

多次尝试后，醉宵楼的厨子手艺大涨。

从效果上来看，徐齐霖感到很满意。

红得透亮，色如玛瑙，软而不烂，肥而不腻，肉香浓郁……

看着程老三和旁边的正太都瞪大了眼睛，徐齐霖哈哈大笑，拿起筷子挟起块肉便塞进嘴里大嚼。

一边吃，还一边向众人挑了挑眉毛。

小样儿，没吃过猪肉啊？嗯，肯定没吃过这么香的猪肉吧？

哈哈哈哈，尉迟环笑得开怀，学着徐齐霖的样子，把肉嚼得顺嘴流油，边吃边点头，还含糊不清地说道：“嗯，呜，好吃，真香啊！”

薛宗贵心中到底还是有些不甘，听到这菜肴竟是猪肉，便想着讥讽嘲笑，让同桌的人也生出被轻视的同感。

可徐齐霖似乎猜到了他的，以及很多人的心思，率先吃肉大嚼，一下子便堵住了别人的嘴。

“这猪肉做得滋味甚美。”

房二没那么多心思，上来什么吃什么，连吃了两块东坡肉，还没咽下去便赞不绝口，还让着其他人，“吃呀，再不动筷可全进某的肚子了。”

当时唐人吃猪肉是用蒸的法子，蒸完之后蘸蒜泥吃，也是不错的味道。

但要比东坡肉相比，那可就差得太多了。

看别人都吃得嘴上流油，连称美味，薛宗贵也忍不住挟了一块放进嘴里。