“女郎，我挑买了三种不同?的糕，”

她献宝一样打开包装油纸，“第一种是?麻葛糕，这份是?米锦糕，最后的是?菊花糕。”

三类糕是?长?安百姓重阳节最常吃的糕点。

米黄色点缀胡麻的是?麻葛糕，白色蓬松的隐约能见红枣的则是?米锦糕。

菊花糕更好辨认，它的上?面刷了一层糖渍菊花酱。

萧懿略尝了味就住嘴了，无他，三种糕都是?甜味为主，再加上?手?上?的奶茶，今日糖分已超标！

但买来的东西怎么能浪费呢，剩余甜点由阿田一人妥妥地搞定。

最近阿田的脸是?圆了好多。

“女郎，我们什么时候开始经营糖水铺呢？”

孙媪咽下最后一口糕点，联想?到自家食肆也计划经营点心的，就是?不知为何目前毫无进展。

糟糕，忘了这回事儿了！

萧懿讪笑一声，为自己?解围：“没忘呢，回头我们在?厨内另一边砌两个小炉，专供制作糖水使?用。”

“甚好！

甚好！”

孙媪点头，自从不做朝食，时间多了好些出来，早日学成甜品，店里?也能多一个挣钱来源。

正因为孙媪的督促，重阳节游玩回家的夜里?，萧懿没有早早躺倒，而是?满脑子搜罗糖水做法?。

然后，又被自己?馋哭了。

就是?说，为什么要深更半夜想?美食呢次日，有间食肆糖水学习班正式成立。

萧懿选了最简单易做的甜品——姜撞奶，打头阵。

姜撞奶又称“姜埋奶”

，“埋”

就是?凝固的意思。

姜汁和牛奶在?一定的温度范围内会?发生?化学反应，使?牛奶凝固。

因此，做好姜撞奶最关键的点，在?于控制牛奶的温度。

鲜生?姜洗净去皮，放入捣臼中榨出姜汁，兑出一大勺到干净的碗中。

牛乳加入糖，搅拌溶解煮沸。

此时将?牛乳端离火源，稍微冷却。

“阿姆、程娘子，默数十个数，再将?热牛奶倒入盛放姜汁的碗中。

注意动作必须快！”

萧懿一边演示一边强调。

短时间内，牛奶与姜汁激情碰撞，甜与辣一瞬间完美融合，才能产生?完美口感。

“最后盖住碗，静候半刻钟，千万不能移动。”