她怕自己若是聘请了掌柜，那自己的未来的任何决策都会被在这时代享受到绝大多数红利的男子傲慢地提建议并阻拦。

一次、两次，如此这大排档就离了心，而做生意最忌讳的便是离心。

这掌柜之事倒是让她一时犯了难……

不过除了这掌柜之事外，还有其他琐碎、零碎的小事都等着她一一处理。

待她处理完后，日子一转眼也就到了楚楚大排档开张的日子。

开张这日异常的热闹，顾楚楚认识的人、还有侗坝村老老少少的女子们几乎都赶来捧场，将她那大排档围了个水泄不通。

也就是这人挤人的热闹，让不少还不知这新开了家吃食店的路人也忍不住驻足围观看个究竟。

顾楚楚先让人放了两大挂鞭炮热闹下气氛，更是让赵世杰带着侗坝村其他孩童往围观人群的手里塞那喜庆的花生和她自制的蜂蜜饴糖。

好生热闹。

拿着这小小的意头，大家的神情和嘴里的话自然也就期待、吉利了起来。

之后顾楚楚便是带着自家母亲、赵太夫人还有梁淑兰、穆莲进行这剪彩仪式。

这剪彩仪式本就是从西方传过来，这里的百姓自然是头一回见，看着那红色缎带和锦团，还有那绑了红绳亮铮铮的新剪刀，自然觉着新奇又喜庆。

也就此之后，所有新店开张都仿照了顾楚楚大排档的开业剪彩仪式，倒也是掀起了一场新的风潮。

当然这都是后话了。

剪完彩后，顾楚楚就说了几句场面话并没有多说，就领着各路人进店一探究竟。

毕竟自己原是觉着这些个场面话自己不爱听也罢，还消磨他人的耐心，不如让大家速速进店一探究竟来得好。

进店之后，那铺面的布置和安排就足以让人眼前一亮。

这大排档一楼左侧便是大堂，摆放着四人桌椅和单人桌椅，虽然和其他酒楼的布置并无差别，但是右侧可就大有来头了。

一楼右侧竟是一个回字形的台面，上面有着那六个灶台和各种装满食材的木桶嵌在台面之中。

众人见了都觉着稀奇、罕见，这小娘子竟将那厨房搬到了前厅，真是闻所未闻！

这个灵感还是顾楚楚解决掌柜之事想到的，她认为宵夜吃得便是这烟火气。

之前在街边摊位摆大排档自己做那吃食的模样被食客们看到，那浓重的锅气勾着食客们胃里的馋虫，都是大排档的真谛。

所以她便想到将这厨房搬到前厅里来，自己不仅能盯着前厅，食客们看着这明厨明灶做出来的吃食，吃着也放心。

这让她头疼的掌柜之事也就迎刃而解，而后厨依旧还是处理食材和备菜的地方，这样也干净且井井有条。

二楼的格局顾楚楚没有大改，只是将之前有些老气的纱幔还有装饰，换成了那更为江湖气息的红黑配色，不仅更加耐脏，那红色也更加能增添人的食欲。