独立餐厅在灵活多变这一点上优于五星级酒店，至少没人敢在明泉国际会议中心里像美食街的小店一样摆出x展架宣传新菜。

沈俊彬从来不是什么菜、什么餐的正统守护者，身为经理人，他要考虑的永远只有一点：如何给业主创造长久的、更大的利润。

他看了一会儿，思索道：&ldo;有没有可能是……他们认出你了?&rdo;

这话听起来像谍战剧的桥段，盛骁笑了：&ldo;为什么这么说?&rdo;

当今市场，没有人能闭门造车。

成功的经营者不但要有着充分的&ldo;造车&rdo;经验，而且要反复地在市场熔炉中试炼，掌握这个城市的节奏，同时吸引新客流，培养熟客。

遇到同一档次的同行来吃饭，有的店家一视同仁当没看见，有的虚情假意上来客套一番，当然也有极端个例‐‐曾经有人说过：宁可少做一单生意，也不让别人学走一门手艺。

另外……

沈俊彬回头，目光落在盛骁脸上：&ldo;你太好认了。

&rdo;

盛骁：&ldo;……&rdo;

这个人在大堂、会议、餐饮楼的每一层穿梭，走路或疾、或缓，总是面带微笑，为客人提供方便和帮助，哪怕不是当事人也会对他印象深刻。

沈俊彬几乎记得昨天他数次穿过大堂时分别用哪只手拿值班电脑。

他发动汽车，调头进了餐厅侧边的小路：&ldo;明泉的西厨房主要任务是输出宴会菜品，配合完成接待工作，零点业务属于完善酒店功能的范畴，哪怕餐厅里一个零点的客人都没有，整体也是盈利的。

这家餐厅不一样，它就只是个餐厅而已，没人来吃饭它就要关门了，所以营业额比明泉西餐厅高点不算什么。

&rdo;

沈俊彬开的很慢，打算围着建筑绕个圈。

餐厅一共有三层楼，单看一层，靠窗卡座约有20对，估计整层峰时最大容纳客流不超过200人。

这规模算不上大，与&ldo;营业额第一&rdo;的名头相比它甚至有点小，像这样的餐厅想让营业额跻身全城前列，必须保证每餐每桌翻台两次以上。

餐厅外设有休闲桌椅和遮阳伞，但历城的气候春秋短而冬夏长，不是一个四季都适合在室外候餐的城市。

客户的忠实度得多高才能甘愿在外面等候?

沈俊彬默默心算着餐厅厨房和服务人数，忽然听到背后的人犹豫着说：&ldo;要不，改天……&rdo;

不知道为什么，他握着方向盘的手蓦然一紧。

盛骁：&ldo;改天你自己来吃两顿啊?&rdo;

沈俊彬：&ldo;……&rdo;

盛骁有理有据：&ldo;要是连我都能认出来，杨总一来他们肯定更能认出来了，趁着你面生，抓紧啊。

你来之前事先跟杨总打个招呼，有报销金额。

&rdo;

沈俊彬莫名浮躁：&ldo;少多管闲事了!&rdo;